炒羊杂是一道大众小吃，流行于吴忠市，是羊杂碎的又一种做法。

       原料：熟羊杂碎（包括羊肚、羊心、羊肝、羊面肺、羊头肉、羊蹄）、大葱、姜、干辣椒、白糖、精盐、味精、酱油、醋、红油、植物油。

       制法：熟羊杂碎分别切成较细的条，放在炒勺里翻炒，边炒边放入大葱等辅料。炒至汤汁收干，再淋上红油即成。

       特点：红润油亮，肉烂味香。