荞面饸饹是一道著名的小吃，宁夏各地均有制作，尤以盐池县制作历史悠久，素负盛名。

    原料：荞面、羊肉、土豆、香菜、精盐、味精、酱油、红油、植物油。

    制法：荞面和成面团，用饸饹床子压成细条下锅。煮熟后，捞在大碗里，上面浇上用羊肉丁、土豆丁等料炒制而成的臊子即成

    特点：韧筋爽口，辣香微酸。